Russula xerampelina, krabju Brittlegill sēne

Mītne: Basidiomycota - Klase: Agaricomycetes - Kārtība: Russulales - Ģimene: Russulaceae

Izplatība - taksonomijas vēsture - etimoloģija - identifikācija - kulinārijas piezīmes - atsauces avoti

Russula xerampelina - krabis Brittlegill

Šķiet, ka lielākā daļa cilvēku ir vienisprātis par šīs diezgan lielās un ļoti izplatītās un plaši izplatītās meža sēnes smaržu; tomēr, lai gan jaunie īpatņi smaržo nedaudz netīkami, vecāki smird pēc vārītām vēžveidīgajām.

Sugu kompleksu tradicionāli aptver zinātniskais nosaukums Russula xerampelina ( sensu lato , kā to sauc mikologi).

Russula xerampelina - krabis Brittlegill priedes mežā, priežu un korķa opak mežā, Portugālē

Krabis Brittlegill Russula xerampelina sugu līmenī parasti tiek pieņemts kā īpašs taksons, uz kuru atsaucas šajā lapā iekļautais apraksts.

Taksonomiskā vēsture

Krabju Brittlegila sēni pirmo reizi zinātniski 1770. gadā aprakstīja vācu botāniķis Jēkabs Kristians Šefers, kurš tai piešķīra binomu zinātnisko nosaukumu Agaricus xerampelina . (Lielākā daļa žaunoto sēņu sākotnēji tika ievietotas milzu Agaricus ģintī, kas tagad lielā mērā tika izplatītas daudzās citās ģintīs.) 1838. gadā izcilais zviedru mikologs Eliass Magnuss Frīss šo sugu pārnesa Russula ģintī , tādējādi nodibinot tās patlaban pieņemto zinātnisko nosaukumu Russula xerampelina .

Sinonīmi Russula xerampelina ietver Agaricus xerampelina Schaeff., Russula xerampelina VaR vērtību . xerampelina (Schaeff.) Fr., Russula alutacea var . erythropus Fr., Russula erythropus (Fr.) Pelt., Russula xerampelina var . erythropus (Fr.) Kühner Romagn. un Russula erythropus var . ohracejs J. Blūms.

Russula xerampelina - krabis Brittlegill, skujkoku plantācija, Velsa, Lielbritānija

Etimoloģija

Russula , vispārīgais nosaukums, nozīmē sarkanu vai sarkanīgu krāsu, un patiešām daudziem no brillegilliem ir sarkani vāciņi (bet daudzi citi nav sarkani, un vairāki no tiem, kas parasti ir sarkani, var notikt arī citās krāsās!). Īpašais epitets xerampelina nāk no grieķu vārdiem xeros, kas nozīmē sauss, un ampělinos, kas nozīmē “vīnogulājs”, norādot, ka šī sēne ir žāvētu vīnogulāju lapu krāsa.

Izplatīšana

Crab Brittlegill ir izplatīts un plaši izplatīts Lielbritānijā un Īrijā, un tas sastopams arī kontinentālajā Eiropā. Līdzīga sēne, kas pašlaik reģistrēta kā Russula xerampelina, ir sastopama Ziemeļamerikas daļās, kur to parasti sauc par garneļu Russula; tā, iespējams, ir cita suga (vai pat vairāku cieši saistītu brittlegill sēņu komplekss).

Identifikācijas ceļvedis

Russula xerampelina vāciņš

Vāciņš

Dažādi sarkanīgi purpursarkani, vīna, kanēļa, brūna vai okera toņi, bieži plankumos, parasti tumšāki virzienā uz centru; mizojas tikai 1/4 līdz centram; neregulāri izliekta, attīstoties seklai centrālajai depresijai; starpība galu galā svārstās; 7 līdz 15 cm pāri.

Russula xerampelina žaunas

Žaunas

Krēms, pagriežot okeru; pievienots; mēreni tālu.

Kāts

Balts, kas izskalots ar sarkanu, lēnām kļūst brūns, kad ir sasitumi; cilindrisks, laiku pa laikam ar nedaudz klazētu pamatni; 4 līdz 10 cm garš un 1 līdz 3 cm diametrā.

Russula xerampelina, Crab Brittlegill sēņu sporas

Sporas

Elipsveida, 8-11 x 6,5-8μm (izņemot kārpas); rotātas ar galvenokārt izolētām kārpas līdz 0,8 μm garām, tikai ar dažām savienojošām līnijām, bet neveidojot slēgtu tīklveida tīklu (retikulumu).

Parādīt lielāku attēlu

Sporas Russula xerampelina , Crab Brittlegill

Sporas X

Sporu druka

Okers.

Smarža / garša

Vārītu vēžveidīgo smarža (tātad parastais nosaukums) - mazs, bet jauns, bet daudz spēcīgāks un galu galā diezgan nepatīkams, kad pilnībā attīstījies. Garša maiga.

Biotopa un ekoloģiskā loma

Crab Brittlegill sastopams priežu un jauktos skujkoku mežos, taču par šo sugu (vai, iespējams, visticamāk, citiem skābenājiem Russula xerampelina kompleksā) dažkārt ziņo arī par platlapju mežu. Russula xerampelina, tāpat kā citi Russulaceae pārstāvji, ir ektomikorizāla sēne.

Sezona

Augusts līdz oktobris Lielbritānijā un Īrijā.

Līdzīgas sugas

Russula sanguinea un vairākas citas sarkanīgi vai purpursarkanās smiltis var izskatīties ļoti līdzīgas, taču tām visām trūkst krabjiem Brittlegill raksturīgās čaulgliemju smakas.

Kulinārijas piezīmes

Neskatoties uz vārīšanas laikā spēcīgo smaržu, krabis Brittlegill tiek uzskatīts par vienu no izcilākajām ēdamajām sēnēm, vismaz Russulaceae (brittlegills un milkcaps) ģimenē. Šīs sēnes paliek stingras un kraukšķīgas, sautējot, ceptas vai grilētas ar sīpoliem; viņi gatavo arī īpaši labas sēņu zupas.

Russula xerampelina - krabis Brittlegill priežu mežā, Skotijā

Atsauces avoti

Pat O'Reilly (2016). Aizrauj sēnes , First Nature Publishing

Džefrijs Kibijs (2011) . Russula ģints Lielbritānijā , izdevējs G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milāna.

Pols M. Kirks, Pols F. Kanons, Deivids V. Minters un JA Stalpers. (2008). Sēņu vārdnīca ; CABI.

Taksonomijas vēsture un sinonīmu informācija šajās lapās ir iegūta no daudziem avotiem, jo ​​īpaši no Britu mikoloģiskās biedrības GB sēņu kontrolsaraksta un (attiecībā uz bazidiomicetēm) Kew Britu un Īrijas Basidiomycota kontrolsarakstā.