Hydnum repandum, koka ezīšu sēne

Ģimene: Basidiomycota - Klase: Agaricomycetes ( insertae sedis ) - Kārtība: Cantharellales - Ģimene: Hydnaceae

Izplatība - taksonomijas vēsture - etimoloģija - identifikācija - kulinārijas piezīmes - atsauces avoti

Hydnum repandum, Wood Hedgehog, Velsa, Lielbritānija

Šīs lielās un gaļīgās sēnes aug visu veidu mitros mežos. Francijā šī vērtīgā esculente sauc burvīgo Pied de Mouton vārdu . Papildu pierādījumi par šo “zobu sēnīšu” reputāciju ir paslēpti sugas nosaukumā Hydnum , kas atvasināts no grieķu nosaukuma - trifele.

Izplatīšana

Lielbritānijā un Īrijā izplatītais Hydnum repandum sastopams visā Eiropas kontinentālajā daļā, un to reģistrē arī no daudzām Ziemeļamerikas daļām.

Hydnum repandum - koksnes ezis

Gan koksnes ezis, gan tā tuvākais radinieks Terakotas ezis Hydnum rufescens mēdz būt rupjš, veidojot mazus kamolus un reizēm pasaku apļus. Zemāk redzamajā attēlā redzami koka ezīši jauktos mežos, kur viņi ir izgatavojuši gandrīz pilnīgu pasaku gredzenu apmēram četrus metrus pāri.

Koka ezīšu sēņu pasaku gredzens, Hydnum repandum

Taksonomiskā vēsture

1753. gadā, kad Karls Linnejs aprakstīja šo meža sēni, viņš tam piešķīra binomu zinātnisko nosaukumu Hydnum repandum , kuru vēlāk Eliass Magnuss Friiss sankcionēja (drīzāk paturēja, nevis mainīja) un joprojām ir tā pašreiz pieņemtais zinātniskais nosaukums.

Sinonīms Hydnum repandum ietver Dentinum repandum (L.) Gray.

Hydnum repandum - Koka ezis daļējā pasaku lokā

Etimoloģija

Hydnum , ģints nosaukums, cēlies no grieķu vārda udnon vai hudnon , trifele. Konkrētais epiteta repandums ir latīņu valoda un nozīmē saliektu muguru vai pagrieztu uz augšu, un bieži koksnes ezīša sēnes vāciņa mala patiešām tiek apgāzta.

Identifikācijas ceļvedis

Hydnum repandum vāciņš

Vāciņš

Vāciņš ir krēmbalts, uz tā augšējās virsmas ir neregulāras viļņošanās un bedrītes, kam ir smalka samtaina sajūta, un, rīkojoties ar to, tā mēdz nedaudz sarkt. Šīs lielās ēdamās sēnes stingrā, kraukšķīgā mīkstums ir nedaudz pikants un neatšķiras no gailenes , Cantharellus cibarius.

Koka ezīša vāciņi ir neregulāras formas un parasti ir no 4 līdz 15 cm pāri.

Hydnum repandum muguriņas

Muguriņas

Kā stalaktīti karājoties, mīkstie muguriņas sedz koka eža auglīgo virsmu. Muguri ir no 2 līdz 6 mm gari un ir vienādi ar stublāju.

Kāts

Balts; cilindrisks, 5 līdz 10 cm garš un parasti 1,5 līdz 3 cm diametrā; cieta, ar baltu mīkstumu.

Hydnum repandum sporas

Sporas

Elipsoīds, gluds, 6,5–9 x 5,5–7 μm.

Parādīt lielāku attēlu

Sporas Hydnum repandum , Wood ezis

sporas X

Sporu druka

Balta.

Smarža / garša

Smarža nav atšķirīga; pēc dažu mirkļu kavēšanās mutē kļūst rūgta.

Dzīvotne

Ektomikorizāls; veidojot gredzenus starp meža grunts sūnām un lapu pakaišiem.

Sezona

Augusts līdz decembris Lielbritānijā un Īrijā.

Līdzīgas sugas

Hydnum rufescens ir mazāks un dzeltenbrūnā krāsā; tās muguriņas drīzāk ir cilmes vietā (vai reizēm bez tām), nevis decimālas.

Hydnum repandum - Wood Hedgehog, Anglijas dienvidos

Kulinārijas piezīmes

Hydnum repandum ir populāra ēdama suga, taču to vajadzētu izvēlēties, kamēr tā ir jauna un tajā nav tārpu un grubu. Koka ezis ir garšīgs visu veidu ēdienos, sākot no zupām un risotiem līdz mūsu pašu iecienītākajam izgudrojumam, ko mēs saucam par "Ezīši uz grauzdiņiem".

Atsauces avoti

Pats O'Reilijs (2016) Aizrauj sēnes ; Pirmā daba

Britu mikoloģijas biedrības sēņu angļu nosaukumi

Sēņu vārdnīca ; Pols M. Kirks, Pols F. Kanons, Deivids V. Minters un JA Stalpers; CABI, 2008. gads

Taksonomijas vēsture un sinonīmu informācija šajās lapās ir iegūta no daudziem avotiem, jo ​​īpaši no Britu mikoloģiskās biedrības GB sēņu kontrolsaraksta un (attiecībā uz bazidiomicetēm) Kew Britu un Īrijas Basidiomycota kontrolsarakstā.

Pateicības

Šajā lapā ir attēli, kurus laipni ieguldījis Deivids Kellijs.