Agaricus bisporus, kultivēta sēne

Mītne: Basidiomycota - klase: Agaricomycetes - kārtība: Agaricales - ģimene: Agaricaceae

Izplatība - taksonomijas vēsture - etimoloģija - identifikācija - kulinārijas piezīmes - atsauces avoti

Agaricus bisporus - komerciāla pogas sēne

Agaricus bisporus nav īpaši izplatīts savvaļā, kur, piemēram, lauka sēne un zirgu sēne, tā izaug laukos un parādās pēc lietus. Īpašais nosaukums bisporus attiecas uz faktu, ka katram no bazidijiem ir tikai divas sporas - lielākajai daļai Agaricus sugu ir četru sporu basidijas. (Jums būs nepieciešams jaudīgs mikroskops, ja vēlaties redzēt šīs funkcijas uz agarikoīdu sēņu žaunu virsmām.)

Izplatīšana

Savvaļā reti sastopamas sēnes Lielbritānijā un Īrijā Agaricus bisporus gandrīz vienmēr ir sastopamas zālājos. Šī suga sastopama arī kontinentālajā Eiropā un citur pasaulē, tostarp Ziemeļamerikas daļās. Šajā lapā redzamie eksemplāri ir kultivēti kā “kastaņu sēnes”.

Taksonomiskā vēsture

Neskatoties uz to, ka šī sēne ir pazīstama daudzus gadus iepriekš, dāņu mikologs Jakobs Emanuels Lange (1864 - 1941) 1926. gadā šo sēni atzina par sugu, kas atšķiras no lauka sēnes Agaricus campestris ; pēc divdesmit gadiem vācu mikologs Emīls J Imbahs (1897 - 1970) to pārnesa Agaricus ģintī .

Agaricus bisporus sinonīmu ir daudz, un tie ietver Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát un Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) dziedātājs.

Etimoloģija

Specifiskais epitets bisporus nozīmē, ka ir divas sporas - katrā spīdumā ir divas sporas, turpretī citām Agaricus sugām (un patiesi lielākajai daļai Basidiomycota) ir četrsporu basidijas.

Identifikācijas ceļvedis

Agaricus bisporus vāciņš

Vāciņš

Sākumā puslodes forma, kļūst izliekta un galu galā saplacina. Brieduma laikā vāciņa diametrs parasti ir no 5 līdz 10 cm.

Agaricus bisporus žaunas

Žaunas

Pārpildītās žaunas ir šauras un brīvas; Sākumā sārtā krāsā tie kļūst sarkanīgi un pēc tam šokolādes brūni, augļu ķermenim nobriestot.

Kāts

Garumā no 3 līdz 6 cm un 1,5 līdz 2 cm.

Zem nebūtiskā membrāniskā dubultgredzena kāta virsma ir pārslaina.

Agaricus bisporus sporas

Sporas

Oviod līdz subglobose, gluds, 4-7,5 x 4-5,5 μm.

Parādīt lielāku attēlu

Agaricus bisporus sporas , tirdzniecības sēne

Sporas X

Sporu druka

Dziļi šokolādes brūna.

Agaricus bisporus bazidija

Basidia

Divu sporu - tātad īpašais nosaukums bisporus .

Smarža / garša

Viņiem, protams, ir „sēņaina” smaka ...

Biotopa un ekoloģiskā loma

Saprobic, pastāvīgās ganībās un citās zālāju vietās.

Sezona

Vēls pavasaris līdz rudenim.

Līdzīgas sugas

Agaricus campestris , lauka sēne, ir ļoti līdzīga, bet tai ir četru sporu bazidijas.

Kulinārijas piezīmes

Pats par sevi saprotams, ka šī ir laba ēdamā sēne un viena no mazākajām ēdamo sēņu daļām, kuras tiek uzskatītas par drošām ēst neapstrādātas. Ļoti vairumā lielveikalos nopērkamās ļoti bāli nosegtās sēnes ir atvasināta Agaricus bisporus forma , kurai savvaļā ir brūns vāciņš, kā parādīts galvenajā attēlā. Pilnībā izplešoties, vāciņus dažkārt dēvē par Portobello sēnēm (dažreiz uzrakstītas Portobella).

Atsauces avoti

Pats O'Reilijs (2016) Aizrauj sēnes ; Pirmā daba

BMS sēņu angļu nosaukumu saraksts

Agaricus ģints Lielbritānijā , 3. izdevums, pašpublicēts, Geoffrey Kibby 201

Sēņu vārdnīca ; Pols M. Kirks, Pols F. Kanons, Deivids V. Minters un JA Stalpers; CABI, 2008. gads

Taksonomijas vēsture un sinonīmu informācija šajās lapās ir iegūta no daudziem avotiem, jo ​​īpaši no Britu mikoloģiskās biedrības GB sēņu kontrolsaraksta un (attiecībā uz bazidiomicetēm) Kew Britu un Īrijas Basidiomycota kontrolsarakstā.