Agaricus augustus, Prinča sēne

Mītne: Basidiomycota - klase: Agaricomycetes - kārtība: Agaricales - ģimene: Agaricaceae

Izplatība - taksonomijas vēsture - etimoloģija - ēdamība - identifikācija - kulinārijas piezīmes - atsauces avoti

Agaricus augustus - Princis

Diemžēl Agaricus augustus tālu no izplatītas lielākajā daļā Lielbritānijas un Īrijas teritoriju ir viena no izcilākajām ēdamajām sēnēm (kas patiešām ir pelnījis titulu Sēņu princis!); tas parasti parādās nelielās grupās atklātā mežā vai zem parka kokiem, īpaši skujkokiem.

Princis ir izcils meža sēņu vidū, jo to uzreiz var atpazīt no attāluma; tomēr, ja jūs kādreiz šaubāties, tā rūgto mandeļu smaka sniedz papildu pārliecību.

Agaricus augustus, Princis, Velsas rietumos

Izplatīšana

Plaši izplatīts, bet neregulārs atradums Lielbritānijā un Īrijā Princis bieži aug nelielās grupās.

Agaricus augustus sastopams visā kontinentālajā Eiropā un Āzijā, Āfrikas ziemeļos un daudzviet Ziemeļamerikā; tas ir ievests Austrālijā.

Taksonomiskā vēsture

Agaricus augustus pirmo reizi 1838. gadā nosauca un aprakstīja zviedru botāniķis / mikologs Eliass Magnuss Frīss, un nosaukums līdz šai dienai ir palicis nemainīgs.

Etimoloģija

Daži uzskata, ka konkrētais epitets augustus ir atsauce uz augusta mēnesi, kad šī sēne, visticamāk, tiks atrasta.

Agaricus augustus, Princis, Jaunais mežs, Hempšīra, Anglija

Es tiešām esmu atradis Agaricus augustus Zviedrijā augusta laikā; tomēr tas vispirms parādās drīzāk šeit, Velsas Velsā, kur es tagad dzīvoju, - bieži jūlijā. Latīņu valodas augusta burtiskais tulkojums ir “cēls”, un es drīzāk atbalstu šo interpretāciju ... Dižciltīgais princis šķiet visatbilstošākais!

Iepriekš parādīto nobriedušo Prinča sēni Anglijas dienvidos nofotografēja Deivids Kellijs, ar kura laipnu atļauju šis attēls ir parādīts šeit.

Ēdamība

Es neesmu atradis nevienu ziņojumu par cilvēku saslimšanu šīs sugas ēšanas dēļ, lai gan, pirmoreiz izmēģinot šo vai jebkuru citu sēni, ieteicams izmantot parastos piesardzības pasākumus: sāciet ar nelielu daļu, lai pārliecinātos, ka jūsu ķermenis nav neiecietīgs pret šo daļiņu sugu.

Pilnībā izplešoties, Agaricus augustus cepurītes var sasniegt 25 cm diametru un reizēm arī vairāk, taču, tā kā šīm vērtīgajām ēdamajām sēnēm ir tendence uz pikšu uzbrukumiem, parasti vislabāk ir savākt visus, kurus esat iecerējis ēst, kad viņu cepures ir jaunas un joprojām paplašinās. Mīkstumam ir stingrāka un patīkamāka tekstūra, ja vāciņi ir tikai daļēji paplašināti.

Ar nosacījumu, ka pārbaudīsit visas tās identifikācijas pazīmes, Agaricus augustus ir viena no vienkāršākajām žaunajām ēdamajām sēnēm, kuras var droši identificēt; tā ir arī liela sēne, un tāpēc viens ievērojams paraugs ir pilnīgi pietiekams, lai maltīte būtu piemērota princim. Cik žēl, ka šīs izcilās sēnes nenotiek vairāk vietās un lielākā pārpilnībā! Izmantojiet Princi jebkurā ēdienkartē, kurā tiek pieprasītas sēņu pogas, un jūs noteikti pamanīsit lielu garšas atšķirību. Gatavojot tos, jūs atradīsit arī to, ka Agaricus augustus “mandeļu” smarža ir diezgan atšķirīga no parastās sēnes mazās lielveikalos nopērkamās Portobello sēnes, Chestnot sēnes utt., Kuras visas ir kultivētas Agaricus bisporus formas .

Identifikācijas ceļvedis

Agaricus augustus vāciņš, Princis

Vāciņš

Princim brieduma laikā ir vāciņi no 10 līdz 25 cm (izņēmuma kārtā 30 cm); sākotnēji puslodes formas, kļūstot visumā izliektas un dažreiz pilnībā izlīdzinātas; krēma virsma ir pārklāta ar lielām sarkanbrūnām zvīņām, arvien blīvāk virzoties uz centru.

Agaricus augustus žaunas, Princis

Žaunas

Bezmaksas; gaiši rozā, ar vecumu kļūst ļoti tumši violeti brūna.

Agaricus augustus, Prinča, kāts un gredzens

Kāts

Agaricus augustus stublāji ir no 10 līdz 20 cm gari un no 2 līdz 4 cm diametrā, un tiem ir liels svārsts balts gredzens; baltā stumbra virsma ir gluda virs gredzena un zemāk ir mazas vilnas zvīņas.

Agaricus augustus sporas

Sporas

Elipsoīds, gluds, 7-10 x 4,5-6,5μm.

Parādīt lielāku attēlu

Agaricus augustus sporas , Princis

Sporas X

Sporu druka

Violeti brūns.

Smarža / garša

Svaigi jaunie augļu ķermeņi spēcīgi smaržo pēc rūgtajām mandelēm.

Biotopa un ekoloģiskā loma

Saprobic, atklātā meža zemē vai meža malās un reizēm zem kokiem parkos un dārzos, īpaši ar skujkokiem.

Sezona

Jūlija līdz novembrim Lielbritānijā un Īrijā.

Līdzīgas sugas

Agaricus bernardii ir nedaudz mazāks; tas notiek piekrastes kāpu atslābumos.

Kulinārijas piezīmes

Agaricus augustus grupa, The Prince, Dienvidanglija

Princis ir augsti novērtēta ēdama suga, un to var izmantot jebkurā receptē, kurā vajadzīgas lielas kultivētās (Portobello) sēnes. Tas ir lieliski piemērots rissotto ēdienos un omletēs, un tam noteikti ir vairāk nekā pietiekami daudz garšas, lai pagatavotu garšīgas zupas vai mērces, ko pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem.

Atsauces avoti

Pats O'Reilijs (2016) Aizrauj sēnes ; Pirmā daba

Britu mikoloģiskā biedrība, sēņu nosaukumi angļu valodā

Agaricus ģints Lielbritānijā , 3. izdevums, pašpublicēts, Geoffrey Kibby 2011.

Funga Nordica : 2. izdevums 2012. Rediģēja Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Sēņu vārdnīca ; Pols M. Kirks, Pols F. Kanons, Deivids V. Minters un JA Stalpers; CABI, 2008. gads

Taksonomijas vēsture un sinonīmu informācija šajās lapās ir iegūta no daudziem avotiem, jo ​​īpaši no Britu mikoloģiskās biedrības GB sēņu kontrolsaraksta un (attiecībā uz bazidiomicetēm) Kew Britu un Īrijas Basidiomycota kontrolsarakstā.

Pateicības

Šajā lapā ir attēli, kurus laipni ieguldījuši Deivids Kellijs un Toms Pērmens.