Lactarius deliciosus, safrāns Milkcap sēne

Mītne: Basidiomycota - Klase: Agaricomycetes - Kārtība: Russulales - Ģimene: Russulaceae

Izplatība - taksonomijas vēsture - etimoloģija - identifikācija - kulinārijas piezīmes - atsauces avoti

Lactarius deliciosus - safrāns Milkcap

Lactarius deliciosus , kas dažādos veidos pazīstams vai nu kā Garšīgais piena cepurīte, vai mūsdienās biežāk Saffron Milkcap, ir rudens suga, kuru vislabāk meklē priežu mežos, kur dažkārt tā sastopama lielās grupās, lai gan dažkārt tā parādās arī ozolu mežos.

Izplatīšana

Lielbritānijā un Īrijā plaši izplatīta, bet reti sastopama šāda veida piena cepure ir sastopama visā Eiropā, kā arī Ziemeļamerikas un Austrālijas daļās.

Lactarius deliciosus - safrāns Milkcap, Portugāles dienvidos

Daudzas iestādes ir pārliecinātas, ka Lactarius deliciosus nav viena, bet gan sarežģīta (tas nozīmē, cieši saistīta grupa) sugas, kas ne tikai sastopamas abās Atlantijas okeāna pusēs. Tiek uzskatīts, ka Austrālijā sastopamais safrāna piena cepurs ir no Eiropas ievesta suga.

Taksonomiskā vēsture

Šo sēni 1753. gadā aprakstīja Karls Linnejs, kurš tai deva binomu zinātnisko nosaukumu Agaricus deliciosus . (Sēnīšu taksonomijas sākumā vairums žaunu sēņu sākotnēji tika ievietotas milzu Agaricus ģintī, kas tagad lielā mērā tika izplatītas daudzās citās ģintīs.) Pašlaik pieņemtais zinātniskais nosaukums Lactarius deliciosus datēts ar britu mikologa Samuela Frederika Greja (1766) 1821. gada publikāciju. -1828).

Lactarius deliciosus sinonīmi ir Agaricus deliciosus L. un Agaricus lactifluus var . deliciosus (L.) Pers.

Lactarius deliciosus - Saffron Milkcap, Hempšīra, Anglija

Etimoloģija

Vispārīgais nosaukums Lactarius nozīmē piena (laktācijas) ražošanu - atsauci uz pienaino lateksu, kas izdalās no piena sēnīšu žaunām, kad tās sagriež vai saplēš - kaut arī dažas sugas dod daudz vairāk piena nekā citas, un safrāns Milkcap Lactarius deliciosus šajā ziņā ir ļoti mainīgs.

Konkrētais deliciosus epitets ir nepārprotams pierādījums tam, ka Karlam Linnejam bija vairāk nekā zinātniska interese par sēnītēm un ka viņš uzskatīja, ka safrāns Milkcap ir garšīgs ēst. (Daudzi izcili mikologi, gan agrāk, gan tagad, labprāt ēd meža sēnes.)

ASV šo sugu (vai precīzāk sugu, kurai patlaban ir tāds pats zinātniskais nosaukums, bet apšaubāmi līdzspecifiski) parasti sauc vai nu par safrāna piena cepuri vai par sarkano priežu sēni.

Identifikācijas ceļvedis

Lactarius deliciosus vāciņš - safrāns Milkcap

Vāciņš

Vāciņu diametrs ir no 6 līdz 20 cm; izliekta un pēc tam nomākta; sarkanīgi oranža, zilgani zilgana; virsma granulēta kļūst lipīga, ja tā ir mitra.

Jauniem vāciņiem ir iegremdētas malas un tie ir sārti oranži. Vecākiem paraugiem ir vāzes forma ar asiem apmalēm, un tiem bieži rodas vāji pistāciju-zaļi neregulāri plankumi.

Lactarius deliciosus žaunas - safrāns Milkcap

Žaunas

Šīs piena cepures žaunām ir īsa izliekuma sajūta, tās ir pārpildītas un spilgti oranžas, sasitumu laikā nokrāsojas zaļā krāsā.

Nogriežot, žaunas atbrīvo spilgti sarkanoranžu (burkānu krāsas) lateksu, kas galu galā kļūst vīna sarkans.

Lactarius deliciosus stumbrs, safrāns Milkcap

Kāts

Dobs un salīdzinoši īss, 5 līdz 8 cm garš un 1,5 līdz 2 cm diametrā, kāta virsma ir apzīmēta ar nejaušu smidzināšanas palīdzību ar seklajām spilgti oranžajām bedrēm (pazīstamas kā skrobikulācijas), it īpaši pie pamatnes.

Lactarius deliciosus spora

Sporas

Elipsoidāls, 7-9 x 6-7µm; rotātas ar precīzi definētu un gandrīz pilnīgu grēdu tīklu.

Parādīt lielāku attēlu

Sporas Priežu Rudmiese , Saffron Milkcap

Sporas X

Sporu druka

Bāli sārts bufete.

Smarža / garša

Augļu smarža; pienam (lateksam) ir maiga garša, pēc kāda laika kļūst nedaudz rūgta.

Biotopa un ekoloģiskā loma

Mikorizāls skujkoku mežos, īpaši zem priedēm.

Sezona

Augusts līdz oktobris Lielbritānijā un Īrijā.

Līdzīgas sugas

Lactarius torminosus ir vairāk rozā krāsā, ar vilnas vāciņu malu un vienmēr ir tuvu bērziem.

Lactarius preventrimus ir gluds kāts; tā maigais piens ir sārti oranžs.

Lactarius deliciosus - Saffron Milkcap, Hempšīra, Anglija, David Kelly attēls

Kulinārijas piezīmes

Kā vēsta tās īpašais epitets, šo lielo piena cepuri parasti uzskata par labu ēdamo sēni (lai gan daudzos fungifāžos teikts, ka patiesībā ir vairākas augstākas piena cepures, no kurām visaugstākā, iespējams, ir Lactarius sanguifluus ). Var gadīties, ka atšķirīgie viedokļi par safrāna piena cepurītes ēdamību rodas tāpēc, ka dažādas Lactarius deliciosus kompleksa sugas vai apakšsugas pēc to struktūras un garšas būtiski atšķiras.

Šī piena cepure ir laba, ja to sagriež plānās sloksnēs un grilē ar steiku un sīpoliem. Daži cilvēki dod priekšroku to pagatavošanai lēnām, lai noņemtu rūgtumu un nedaudz šķiedru tekstūru, kas viņiem var būt, ja tos vienkārši cep ātri. Jaunos cepures ar pārspīlēti ievadītajām malām parasti uzskata par labākajām ēšanas vajadzībām.

Atsauces avoti

Aizrauj sēnes , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henings Knudsens un Jans Vesterholts, 2008. gads.

Šveices sēnes , 6. sējums: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS sēņu angļu nosaukumu saraksts.

Sēņu vārdnīca ; Pols M. Kirks, Pols F. Kanons, Deivids V. Minters un JA Stalpers; CABI, 2008. gads

Taksonomijas vēsture un sinonīmu informācija šajās lapās ir iegūta no daudziem avotiem, jo ​​īpaši no Britu mikoloģiskās biedrības GB sēņu kontrolsaraksta un (attiecībā uz bazidiomicetēm) Kew Britu un Īrijas Basidiomycota kontrolsarakstā.

Pateicības

Šajā lapā ir attēli, kurus laipni ieguldījis Deivids Kellijs.