Auricularia auricula-judae, želejas ausu sēne

Mītne: Basidiomycota - klase: Agaricomycetes - kārtība: Auriculariales - ģimene: Auriculariaceae

Izplatība - taksonomijas vēsture - etimoloģija - identifikācija - kulinārijas piezīmes - atsauces avoti

Auricularia auricula-judae - želejas ausu sēne

Auricularia auricula-judae, želejas ausu sēne, galvenokārt tiek novērota ziemā un pavasarī. Tas aug galvenokārt uz nokaltiem veciem kokiem un uz kritušiem zariem, bet dažreiz jūs to varat atrast arī uz cita veida cietkoksnes.

Tā sauktās želejas sēnes patiesībā nav taksonomiskā grupa, bet drīzāk basidiomicetu lupatiņa ar želejai līdzīgām tekstūrām, lai gan maz ir maiga kā želeja, kuru mēs ēdam ar olu krēmu. Daudzi ir spējīgi atjaunot un turpināt radīt sporas, ja tās ir samitrinātas pēc žāvēšanas.

Auricularia auricula-judae - želejas ausu sēne - jauni augļu ķermeņi

Iepriekš parādītie želejas ausu sēnītes ir ļoti bāli jauni paraugi, kas rodas no zara, kas nokritusi no dižskābarža koka.

Izplatīšana

Diezgan bieži Lielbritānijā un Īrijā, kā arī lielākajā daļā kontinentālās Eiropas valstu un Āzijas un Ziemeļamerikas daļās želejas ausu sēne galvenokārt, bet noteikti ne tikai, ir redzama uz beigtu vecāka gadagājuma koksnes mitrā, ēnainā vietā. Šī sēne ir sastopama arī daudzviet Āzijā un Austrālijā.

Taksonomiskā vēsture

Želejas ausu sēnīti 1789. gadā zinātniski aprakstīja Žans Baptiste Fransuā (Pjērs) Buljards, nosaucot to par Tremella auricula-judae . Pēc vairākām ģints izmaiņām šo sēni 1897. gadā Austrijas botāniķis-mikologs Ričards Vetšteins (1863-1931) pārnesa savā ģintī.

Auricularia auricula-judae - želejas ausu sēne, Kembridžšīra, Anglija

Starp daudzajiem sinonīmiem, ko šī visuresošā meža sēne ir savākusi, ir Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( Bull.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw., un Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) DA Reid.

Etimoloģija

Auricula ir latīņu vārds, kas nozīmē auss. Jūda nozīmē Jūdasu, ebreju, kurš, kā saka, nodeva Jēzu. Vecāki lauka ceļveži var uzskaitīt šo sugu ar vispārpieņemto nosaukumu Jew's Ear fungus - nicinošu terminu, kuru es pieminēšu tikai vienu reizi, ja jūs to redzat vai nu tiešsaistē, vai kādā agrāk izdrukātā publikācijā un domājat, uz kuru sugu tā attiecas. Citi, senāki šīs sugas vispārpieņemtie nosaukumi ir Koka auss un Jūdas auss - pēdējais ir atsauce uz pārliecību, ka Jūda Iskariots kaunā pakārās pie vecāka koka pēc tam, kad nodeva Jēzu Kristu saviem bendiem. Leģenda, kas datēta ar vairāk nekā 400 gadiem, liek domāt, ka fulgalas “ausis”, kas parādās no vecākā koka, ir redzami Jūdas nomocītā gara atlikumi.

Identifikācijas ceļvedis

Želejas ausu sēnes uz beigta vecākā zara

Augļu ķermenis

Augļainā augļa ķermeņa ārējā virsma ir brūnganbrūna ar violetu nokrāsu un pārklāta ar smalku, pelēcīgi samtainu dūnu. Iekšējā virsma ir gluda. Ja jūs neatbaida želejas ausu sēnītes dīvainais izskats un drūmā krāsa, tas faktiski ir ēdams vārīts un ir ļoti populārs dažās austrumu valstīs. Es to esmu izmēģinājis, un tekstūra ir diezgan patīkama, bet es vispār nevaru noteikt nekādu garšu. Atsevišķas Auricularia auricula-judae daivas pāri izaug no 3 līdz 10 cm.

Auricularia auricula-judae, želejas ausu sēnītes sporas

Sporas

Desas formas (alantoīds), 16-18 x 6-8µm.

Parādīt lielāku attēlu

Auricularia auricula-judae sporas , želejas auss

Sporas X

Sporu druka

Balta.

Smarža / garša

Nav atšķirīgs.

Biotopa un ekoloģiskā loma

Saprobic, uz nokaltušas un sabrukušas eldera koksnes; arī uz mirstošo vecāko koku zariem un dažreiz kā vāju parazītu uz dzīvo veco cilvēku stumbriem. Ir reti, bet nav zināms, ka šo sēnīti var atrast cita veida platlapju kokos, tostarp platzemē, dižskābardī un pelnos. Austrālijā šī sēne aug arī uz eikalipta kokiem un kritušiem zariem.

Sezona

Auricularia auricula-judae var redzēt visu gadu, bet tas ir visizplatītākais vasaras beigās un rudenī.

Līdzīgas sugas

Auricularia mesenterica , kas plaši pazīstama kā Tripe Fungus vai Grey Brain Fungus, ir Auricularia ģints veida suga ; tā augļu ķermeņi ir mazāki, pelēcīgi brūni un uz nokaltušiem platlapju kokiem veido iekavām līdzīgus līmeņus. Tas ir vairāk "matains" un daudz bālāks nekā želejas ausu sēne.

Auricularia auricula-judae, želejas ausu sēne;  jauni augļu ķermeņi, Kembridžšīra, Anglija

Kulinārijas piezīmes

Želejas ausu dažreiz izmanto kulinārijā, kur tā nodrošina interesantu tekstūru, bet pēc garšas tā nav nekas īpašs. Jauni svaigi augļu ķermeņi (iepriekš) parasti tiek uzskatīti par labākajiem. Līdzīga un cieši saistīta suga ir ļoti populāra ēdamā sēne Tālajos Austrumos un it īpaši Ķīnā, kur to lieto arī medicīnā. Šajā sēnē es nevaru atrast īstu garšu, bet tā tekstūra sēņu maisījumā ir diezgan patīkama.

Atsauces avoti

Aizrauj sēnes , Pat O'Reilly 2016.

Braiens P. Lūnijs, Džošua M. Birkebaks un P. Brendons Matenijs (2013). Auricularia ģints sistemātika ar uzsvaru uz sugām no ASV dienvidaustrumiem; Ziemeļamerikas sēnes 8. sējums, Nr. 6, 1. – 25. Lpp.

Sēņu vārdnīca ; Pols M. Kirks, Pols F. Kanons, Deivids V. Minters un JA Stalpers; CABI, 2008. gads

Taksonomijas vēsture un sinonīmu informācija šajās lapās ir iegūta no daudziem avotiem, jo ​​īpaši no Britu mikoloģiskās biedrības GB sēņu kontrolsaraksta un (attiecībā uz bazidiomicetēm) Kew Britu un Īrijas Basidiomycota kontrolsarakstā.